Mają je w swoim dorobku największe gwiazdy, od Franka Gehry’ego i Normana Fostera po Zahę Hadid i Santiago Calatravę. Jedne są skromne, maksymalnie wkomponowane w krajobraz, inne wręcz przeciwnie, obwieszczają światu swoją obecność spektakularną formą i wyrazistymi materiałami. Współczesna zabudowa winnic łączy wiele funkcji, nie tylko przestrzenie produkcyjne i strefę leżakowania, ale też sale degustacyjne, restauracje, sklepy, a nawet zawieszone nad rzędami winorośli platformy widokowe lub eleganckie hotele. Oto kilka nowo ukończonych obiektów dla prawdziwych enoturystów poszukujących urokliwych plantacji winorośli, zielonych krajobrazów i wyrafinowanej architektury.
Pictograma
El Porvenir, Meksyk
Nowoczesna winnica w słynnej dolinie Guadalupe nieopodal miasta Ensenada. Betonowy budynek na planie koła powstał według projektu pracowni Rojkind Arquitectos i AmasA Estudio. Poszczególne pomieszczenia produkcyjne, magazynowe i degustacyjne urządzono wokół wspólnego dziedzińca i przekryto kolebkowymi sklepieniami z cegły, nawiązując w ten sposób do zabudowań franciszkanów, którzy sprowadzili tu pierwsze szczepy winorośli. pictogramavino.com
Zdjęcie: Fernando Marroquin
Zdjęcie: Fernando Marroquin
Bélair-Monange
Saint-Émilion, Francja
Uprawę winorośli w tym regionie zapoczątkowali jeszcze Rzymianie. Dziś bazuje on na szczepach Merlot i Cabernet Franc. A od 2023 roku znany jest także z realizacji biura Herzog & de Meuron na terenie Château Bélair-Monange. Architekci rozbudowali dom z połowy XIX wieku o nowe skrzydło i rozległe piwnice. Na ścianach znalazły się betonowe panele z motywem zaczerpniętym z ryciny Dürera „Joachim i Anioł” (uzyskane z form frezowanych komputerowo), który pojawia się również na etykietach produkowanego tu trunku. belairmonange.com
Zdjęcie: Iwan Baan
Zdjęcie: Iwan Baan
Quinta de Adorigo Winery
Tabuaço, Portugalia
Projekt portugalskiego Atelier Sérgio Rebelo znalazł się wśród 40 realizacji nominowanych do EU Mies van der Rohe Award 2026. Wkomponowany w tarasowe zbocze winnicy budynek wzniesiono w większości z drewnianych prefabrykatów. Szkieletowa konstrukcja widoczna jest zarówno z zewnątrz, jak i w środku, co przywodzić może na myśl kościec prehistorycznego stworzenia. Poszczególne przestrzenie, rozmieszczone zgodnie z naturalnym spadkiem terenu, w procesie produkcji wykorzystują grawitację. quintadeadorigo.com
Zdjęcie: Fernando Guerra / FG+SG
Zdjęcie: Fernando Guerra / FG+SG
Tenute Maestrale
Donòri, Włochy
Nowa, ekologiczna winnica na Sardynii została zaprojektowana przez lokalne studio Spaziozero we współpracy z austriackim biurem X Architekten. Założeniem autorów było maksymalne wkomponowanie zabudowy w pofałdowany krajobraz. Z zewnątrz widoczna jest jedynie południowa fasada ukrytego w zboczu dwukondygnacyjnego kompleksu. Dla niepoznaki pokryto ją rdzawą stalą kortenowską, nawiązującą do koloru tutejszej ziemi. tenutemaestrale.it
Zdjęcie: Giaime Meloni
Sauska Tokaj Winery
Rátka, Węgry
Dwa nachodzące na siebie spodki z betonu. W połowie wypełnione zielenią, w połowie stolikami urządzonych tu baru i restauracji. – Chcieliśmy stworzyć strukturę pozornie nieprawdopodobną, taką, która istnieje, a jednocześnie jest niemal fizycznie oderwana od otoczenia – tłumaczy Péter Bordás ze stojącego za projektem biura BORD. Nowa winiarnia Christiana Sauski powstała w słynącym z uprawy winorośli Tokaju. Jest zarazem atrakcją turystyczną, jak i zakładem specjalizującym się w produkcji trunków na bazie szczepów Furmint i Hárslevelű. sauska.hu
Zdjęcie: Hufton+Crow
Zdjęcie: Hufton+Crow
Artykuł ukazał się w 19. numerze „AD Polska”, wrzesień/październik 2026.
Zobacz też:
- Nieustające wakacje: hotele, z których nie chce się wychodzić
- Złoto Antarktyki: polska architektura polarna
- 7 nawiedzonych zamków w Europie. W jednym z nich miała znajdować się brama do piekieł
